Flan pâtissier végane

 Voici une recette de flan, délicieusement vanillé et fondant !

La recette originale provient du blog Dans la cuisine de Gin.

 800ml de lait de soja nature (juste du lait de soja, car la texture est mieux avec ce dernier)

100g de crème de soja

90g de margarine végétale 

1 pincée de curcuma pour la couleur (facultatif) 

1 pâte brisée

55g de fécule de maïs

4g d’agar agar

50g de sucre de canne + 4 sachets de sucre vanillé (car je n'avais pas de vanille en poudre)

ou

80g de sucre de canne + Une pincée de vanille en poudre

1. Faire préchauffer le four à 180°2. Diluer la fécule et l'agar-agar dans 200ml de lait de soja3. Mettre à cuire ce mélange avec le reste du lait de soja, le sucre, la vanille, la crème et le curcuma4. Quand le mélange commence à monter en température, ajouter la margarine5. Mélanger sans cesse jusqu'à ce que ça épaisse fortAttention que ça n'accroche pas dans le fond de la casserole6. Une fois la préparation épaissie, foncer la pâte sur un moule à tarte

7. Verser le flan sur la pâte8. Enfourner pour 50 minutes à 1 heureSi la croûte bruni trop, couvrir le dessus avec de l'aluminium ou un tapis en silicone (c'est ce que j'ai fait, je n'ai pas de papier aluminium chez moi).

9. Sortir le flan du four, laisser refroidir10. Une fois refroidi, mettre au frais au moins 12h11. Déguster bien frais !

Bonne dégustation !

vegane, vegan, cuisine vegane