Orangettes d'oranges sanguines et bergamotes

 Les orangettes, c'est la vie, tout simplement !

J'ajoute que les orangettes avec de temps en temps une orangette à la bergamote, c'est le paradis !

C'est facile à faire, assez long, il faut de la patience, mais ça en vaut tellement la peine !

La recette originale provient du blog Cuisine végétalienne.

 3 oranges/citrons bio (pour ma part un mélange de bergamote et d'orange sanguine)

250ml d’eau

250gr de sucre de canne

200gr de chocolat noir 

1. Couper les oranges en quartiers, pour les peler en passant le doigt entre la peau blanche de la chair et l'écorce2. Mettre les quartiers dans un grand volume d'eau froide, porter à ébullition et maintenir l'ébullition pendant 5 minutes3. Répéter cette opération minimum 2 fois pour ôter l'amertume4. Laisser les écorces sécher une nuit5. Le lendemain, mélanger l’eau et le sucre, faire chauffer pour dissoudre légèrement le sucre6. En même temps, tailler en lamelles les écorces d'orange puis les mettre dans le sirop7. Porter à ébullition et maintenir 5 minutes8. Laisser refroidir tel quel9. Quand le sirop est froid, refaire bouillir et maintenir pendant 5 minutes10. Répéter encore une fois les étapes 8 et 9

11. Quand le sirop a refroidi, égoutter les écorces12. Faire fondre la moitié du chocolat13. Couper le feu et ajouter l'autre moitié et chocolat et mélanger14. Tremper les écorces dans le chocolat15. Laisser prendre plusieurs heures sur une plaque ou une assiette recouverte de papier sulfuriséBonne dégustation !

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