Parmesan végétal

 J'adore le parmesan, mais forcément je n'en mange plus depuis que je suis végane.

C'est donc emplie de curiosité et de scepticisme que j'ai testé cette recette !
Et bien, je crois que j'ai eu une révélation !Évidemment, le goût n'est PAS le même, mais visuellement l'illusion est quasi parfaite et gustativement, grâce à la levure maltée, on retrouve un petit goût si particulier aux fromage à pâte dure !
C'est la première fois qu'un substitut me convainc à ce point !Sans compter, les tonnes de bonnes choses pour le corps et la santé que l'on retrouve dans cette préparation, avec les fruits secs et la levure maltée !
Sans plus attendre, voici la recette !

La recette originale provient du blog Geek-balsamique.

 100g de noix de cajou non rôties et non salées

30g de levure maltée en paillettes

1 cuillère à café de sel

1. Dans le bol d'un mixeur, mettre les noix de cajou et mixer grossièrement pour ne pas faire chauffer les noix2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau par à-coups jusqu'à obtenir une poudre qui ressemblera visuellement à du parmesan râpé

3. Verser le parmesan végétal dans un bol ou un bocal4. Saupoudrer les pâtes, pizzas, salade,...

Bonne dégustation !