Pesto de chou noir

 Une chouette recette de pesto, avec un chou que je ne connaissais que de nom.

Le cavolo nero ou chou noir fait partie de la même famille que le chou kale, les choux frisés.
Ce pesto est délicieux, mais n'hésitez pas à adapter la quantité d'ail selon vos préférences.Nous, nous adorons l'ail donc on a tendance à en mettre beaucoup...

La recette originale provient du blog Chef Anarco Vegan.

 Un bouquet de chou noir

100g d'amandes blanches

4 gousses d'ail

Sel

Huile d'olive

1. Dans une poêle, faire griller les amandes sur feu doux pendant quelques minutes, sans les laisser brûler2. Laver les feuilles de chou, bien les sécher3. Retirer la côte centrale la plus dure4. Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients et ajouter de l'huile jusqu'à obtenir la consistance souhaitée5. Rectifier l'assaisonnement si besoin6. Servir avec des pâtes au choix
Bonne dégustation !

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