Socca aux oignons rouges et amandes effilées

 Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine, Christine « Pause Nature«, qui a choisi comme thème :

"Buffet campagnard, saveurs du terroir"
J'ai choisi pour ma part une socca, une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche, que l'on peut manger chaude ou froide.

La recette originale provient du blog La gourmandise est un joli défaut.

150g d'oignon rouge

180g de farine de pois chiche

310ml d'eau tiède

60ml d'huile d'olive

Thym séché (une belle cuillère à soupe pour ma part)

Sel

Poivre

Amandes effilées

 

1. Éplucher et émincer les oignons rouges 

2. Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson3. les recouvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger4. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes5. Quand les oignons sont cuits, monter la température du four à 240°6. Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche avec l'eau, l'huile, ajouter le thym, saler, poivrer7. Laisser reposer 5 bonnes minutes8. Verser la pâte dans un moule à manqué9. Ajouter les oignons rouges sur le dessus10. Parsemer d'amandes effilées11. Enfourner pour 10 minutes
Servir avec une salade verte avec une vinaigrette citronnée.
Bonne dégustation !

La liste des Participants

1. 1. Nathalie du blog : Une Cuisine pour Voozenoo *
   2. Chantal du blog : La Cuisine de Blanche **
   3. Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? *******
   4. Christine du blog : Pause-nature  *******
   5. Catalina du blog : Le blog de cata ***
   6. Manon du blog : Les jolies framboises ***
   7. Maggy du blog : Magg kitchenette *****
   8. Marie du blog : 3 petits gourmets **
   9. Natalia du blog : Sucre et épices *****
   10. Claudine du blog : La cuisine de Gut  ****
   11. Lic du blog : Aussi délicieux qu’un gâteau *
   12. Rosa du blog : La cuisine de Rosa *
   13. Lilie du blog : La cuisine maison et pourquoi pas moi ? **
   14. Isabelle de la page facebook : Zabou s’éclate en cuisine ****
   15. Cali du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
   16. Michelle du blog : Plaisir de la maison ***
   17. Kamika du blog : Kamika création *
   18. Jackie du blog : La cuisine de Jackie *
   19. Sylvie du blog : La table de Clara *
   20. Delphine du blog : Oh, la gourmande…  *
       
   21. Isabelle du blog : Une ribambelle d’histoires **

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