Paximádia portokalioú ou biscuits grecs à l'orange et à l'huile d'olive

 C'est en cherchant une recette de biscuits que je suis tombée sur cette recette sur le blog de Sophie.

Amateur(e) de cuisine grecque, c'est avec beaucoup de curiosité que j'ai fait cette recette.
Sur une suggestion de mon compagnon, j'ai ajouté une poignée d'amandes effilées et c'était vraiment succulent ! Une belle réussite !

 250g de farine

90g d'huile d'olive

75g de sucre en poudre

Une orange bio (50g de jus + zeste d'une demi)

1 belle pincée de sel

1/4 de cuillère à café de poudre à lever

Une poignée d'amandes effilées (facultatif)

1. Dans un saladier, verser l'huile et râper le zeste d'une demi orange2. Récupérer le jus de l'orange (50g) et l'ajouter à l'huile3. Ajouter le sucre, le sel, la poudre à lever et la farine4. Travailler la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène5. Étaler la pâte en un boudin d'une longueur de 30 cm, et le placer sur un papier cuisson ou un tapis en silicone6. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°7. A la sortie du four, laisser refroidir complètement le biscuit8. Couper le boudin en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseurDécouper délicatement pour éviter que le biscuit ne s’effrite et ne casse9. Disposer les tranches à nouveau sur le papier cuisson/tapis en silicone10. Enfourner à nouveau, mais à 160° et pendant 40 minutesLes biscuits doivent devenir durs et bien dorés
Bonne dégustation !

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