Kitsune udon

 ... ou nouilles renard, à cause de la couleur des inari-age (poches de tofu frit) :) 

Délicieux ramen, rapide à faire et avec un type de tofu qui change de l'ordinaire !

La recette originale provient du blog Okonomi Kitchen.

░Ingrédients░

🍜 2 paguets d'udons

Pour les inari-age

🍜 2 poches de tofu frit

🍜 1/3 de tasse d'eau + 1 cuillère à café de bouillon dashi végétal en poudre

🍜 2 cuillères à café et demi de sucre

🍜 2 cuillères à café de sauce soja

Pour le bouillon

🍜 2 tasses et demi d'eau 

🍜 2 cuillères à café de bouillon dashi végétal en poudre  

🍜 1 cuillère à soupe de mirin 

🍜 1 cuillère à café de sucre 

🍜 4 cuillères à café de sauce soja 

🍜 Une pincée de sel

Pour servir

🍜 Oignons verts émincés 

🍜 Epices shichimi togarashi 

🍜 Feuilles de nori coupées en lamelles

░Recette░

Pour les inari-age

ꕥ Porter une casserole à ébullition

ꕥ Ajouter les poches de tofu coupées en 2 dans la diagonale 

ꕥ Faire bouillir pendant 20 secondes 

ꕥ Égoutter et rincer à l'eau froide pour éliminer l'excès d'huile

ꕥ Dans cette même casserole, mettre le bouillon, la sauce soja, le sucre et le tofu

ꕥ Porter à ébullition à feu moyen

ꕥ Dès que l'ébullition est atteinte, réduire sur feu bas 

ꕥ Couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de liquide

ꕥ Retirer du feu et réserver

Pour le bouillon

ꕥ Ajouter tous les ingrédients et porter à ébullition

ꕥ Une fois à ébullition, réduire le feu pour le garder chaud

ꕥ Quelques minutes avant de servir, ajouter les nouilles udon pour les réchauffer

Pour servir

ꕥ Dans 1 bol, mettre la moitié des nouilles et de bouillon 

ꕥ Garnir avec la moitié des inari-age, des oignons verts, des épices et de nori 

☾Cali☽